Pergaa sanotaan myös mehiläisleiväksi. Se on mehiläisten säilöntäprosessin läpikäynyttä siitepölyä. Perga syntyy maitohappokäymisen kautta. Mehiläiset varastoivat pesässä siitepölyseosta kennoihin. Pakkausvaiheessa mehiläiset sekoittavat seokseen entsyymejä. Kennoissa siitepöly käy läpi maitohappokäymisen. Käyminen pehmentää siitepölyhiukkasen kovan kuoren. Tästä syystä siitepölyn sisältämät ravintoaineet ovat niin mehiläisten kuin myös ihmisten helpommin hyödynnettävissä.

Maitohappokäymisen myötä siitepölystä katoaa hedelmöittämiskyky, mutta se ei siis heikennä siitepölyn ravitsemuksellista laatua, vaan päinvastoin: perga on siitepölyä arvokkaampaa. Mehiläiset syöttävät pergaa toukille. Nuoret mehiläiset syövät sitä tuottaakseen emomaitoa. Perga on hyvin säilyvää. Perga on arvostettua vanhoissa mehiläishoitokulttuureissa, ja sen uskotaan mm. parantavan suorituskykyä ja elinvoimaa. 

Koska perga on siitepölyä, niin siitepölyallergikoille sen käyttöä ei voida suositella. Maitohappo tukee suoliston pieneliöstöä, edistää maksan aineenvaihduntaa, ylläpitää aineenvaihduntatasapainoa.

https://www.hunajalahde.com/epages/hunajalahde.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/2014122703/Products/322